高β-グルカン大麦粉ビューファイバー５０％を使用して、フィンランドのパン「ピーラッカ（ミルク粥パン）」を参考に大麦パンを試作しました。 本来は、イーストなしで作るみたいですが、今回は小前先生が前日から少量のいイーストで低…

２０１７年の秋から始まった大麦シフォン研究会も今回で最終回となりました！ 本研究会は、農研機構の小前幸三先生を中心に、高β-グルカン大麦品種ビューファイバーの粉を用いたシフォンケーキの試作検討を行い、腸内環境の改善効果に…

お正月のイベントパン『ハリネズミのあんぱん＆チョコメロンパン』 １月の雑穀パン『アマランサスの甘酒ベーグル』 旧年中は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございました。手作りパン教室froh工房は本年も、皆様により…

『大麦粉５０％シフォンケーキ』 β-グルカン大麦品種「ビューファイバー」の粉を用いたシフォンケーキです。 〈１２月５日（木）〉 皆様、良い膨らみで綺麗に焼けました。 β-グルカン大麦穀粒には、他の穀物よりも多くの食物繊維…

  体験レッスンのママが３組来られました。初級コース、中級コースのママも混じって、楽しいレッスンになりました。 体験お一人目のママが作業中！９ヶ月の女の子は、初めての場所なのに楽しそうにおもちゃで遊んでくれました。 体験…

紅茶のシフォンケーキ １回目は、９名様１２ホールが次々と焼き上がりました。 試食用も含めて１４ホールのシフォンケーキ。皆様１００％以上の膨らみで大満足のレッスンになりました。 型外しは、ナイフ、手外しとお好みの外し方をし…

農研機構の小前先生を中心に今回も大麦粉ビューファイバーを使って色々な角度から検証しました。 大麦粉100%、75%、50%、25%、0%（薄力粉100%）を次々と焼いていきました。 膨らみはやはり小麦粉が多い方が良いです…

満席御礼！ 9名様13ホールが焼きあがりました！ いつもの生徒さん、 この夏レモンにはまったそうで、シメはレモンシフォンケーキ、大成功でしたね。 5年ぶり？！久しぶりに懐かしくて嬉しい生徒さんの登場です。年末にはお2人目…